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酒窖恒溫恒濕空調(diào)機(jī)即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)用于保持和提升葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會有極大影響。延長葡萄酒的生命周期，通俗來說就是延長葡萄酒保質(zhì)期。好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲藏期能達(dá)到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費(fèi)掉最好，因為時間長了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質(zhì)量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。但是如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會迅速變質(zhì)，更不要說普通的葡萄酒拉，以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣西，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒就須要找個合適的地方存放，最好是酒窖；如果沒有酒窖條件，那就用專業(yè)的電子酒柜來存放，至少也得找個找到一個不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。
酒窖儲藏環(huán)境要求
1）溫度適合，恒溫酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因為細(xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。同時整年的溫度變化最好不超過5℃。同時還有很重要的一點——葡萄酒的存放溫度恒定為最佳。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。
2）濕度適合，恒濕葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如江蘇）那樣干燥的氣候里，如果沒有妥善的保存方法，再好的酒一個月都會放壞。
3）避光，過濾紫外線酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。
4）通風(fēng)，無異味葡萄酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
5）防振避震振動對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因為儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是最好的。
產(chǎn)品用途：
本產(chǎn)品具有降溫、供熱、加濕、去濕及通風(fēng)等多種功能。廣泛應(yīng)用于精密儀表、精密機(jī)械加工車間、電子計算機(jī)機(jī)房、計量室、科研單位的實驗室以及對溫濕度有嚴(yán)格要求的倉庫等部門，如紅酒酒窖、藥品倉庫、武器庫等。
結(jié)構(gòu)特點：
本機(jī)組采用名牌全封閉式制冷壓縮機(jī)。由高效低噪音離心風(fēng)機(jī)、風(fēng)冷式冷凝器、蒸發(fā)器、電極式加濕器、電加熱器等部分組成。控制部分選用了先進(jìn)的電腦控制系統(tǒng)，具有控制精度高、調(diào)節(jié)方便等特點，機(jī)組還裝有壓力開關(guān)和熱繼電器等安全裝置。具有機(jī)組重量輕、造型美、噪音低等特點。
工作原理：
1、工作條件：本機(jī)組適用于有回風(fēng)系統(tǒng)的空間，不適用于全新風(fēng)系統(tǒng)。正常工作條件為5～43℃。
2、制冷原理：高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過濾器流出，經(jīng)膨脹閥節(jié)流降壓而進(jìn)入蒸發(fā)器，由于壓力降低，制冷劑在蒸發(fā)器中不斷吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽，蒸汽再由壓縮機(jī)吸入，經(jīng)過壓縮后的高溫高壓氣體進(jìn)入風(fēng)冷冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走，制冷劑成為高溫高壓液體，再經(jīng)過過濾器后到膨脹閥，如此循環(huán)不斷，將室內(nèi)熱量移出室外，使室內(nèi)溫度得以降低。
3、加熱原理：當(dāng)被調(diào)節(jié)空氣的溫度低于所需溫度時，恒溫恒濕機(jī)電腦控制器就接通電加熱器，將空氣加熱，通過風(fēng)機(jī)送至被調(diào)房間達(dá)到加熱的目的。
4、除濕原理：當(dāng)被調(diào)節(jié)空氣中的濕度大于所需值時，空氣經(jīng)過蒸發(fā)器被冷卻到露點溫度以下，析出空氣中的水分，而達(dá)到降濕的目的。
5、加濕原理：當(dāng)被調(diào)節(jié)空氣的相對濕度低于所需值時，恒溫恒濕機(jī)電腦控制器接通電極式加濕器，使電極式加濕器工作，將水加熱沸騰成為蒸汽，通過風(fēng)機(jī)送入空調(diào)房間，達(dá)到加濕目的。
酒窖恒溫恒濕機(jī)技術(shù)特點及優(yōu)勢：
1、智能化控制：采用微電腦高精度動態(tài)智能化控制。特種精密空調(diào)系列更可提供多機(jī)聯(lián)網(wǎng)，實行主/備機(jī)的切換運(yùn)行，從而對環(huán)境達(dá)到完善控制。
2、控制精度高：高精度設(shè)備溫度±0.5℃濕度±2%RH；普通精度設(shè)備溫度±1℃濕度±5%RH
3、卓越的可靠性：機(jī)組的所有部件均是經(jīng)精心選擇、嚴(yán)格檢測的高品質(zhì)元器件。可減少機(jī)組的維修需要及維修時間，使停機(jī)的時間減少到最低。
4、高效節(jié)能性：高端機(jī)組通過采用最新壓縮機(jī)制冷技術(shù)（根據(jù)適應(yīng)環(huán)境不同選擇Copeland公司的柔性渦旋式壓縮機(jī)或采用變頻節(jié)能壓縮機(jī)技術(shù)），低端機(jī)組通過系統(tǒng)優(yōu)化，降低主機(jī)的輸入功率，使設(shè)備可以達(dá)到機(jī)組最高的性能指標(biāo)而消耗的能量最少。
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