活性炭具有芳香環(huán)式的結(jié)構(gòu)，善于吸附芳香族有機(jī)物(糖汁中的有色物大部分屬于這類(lèi))，并善于吸附含有三個(gè)碳原子以上的其他有機(jī)物。它對(duì)不帶電物質(zhì)的吸附力較強(qiáng)，而對(duì)帶電物質(zhì)(如陰離子)的吸附較弱。對(duì)后者的吸附與溶液pH值有關(guān)：在酸性溶液中吸附較強(qiáng)，堿性溶液中較弱。因?yàn)槿跛嵝晕镔|(zhì)在低pH下帶電較少以至不帶電，較易被吸附；高pH下電荷較強(qiáng)，不利于吸附。為避免蔗糖轉(zhuǎn)化，糖液用活性炭處理一般在中性下進(jìn)行。活性炭對(duì)無(wú)機(jī)離子的吸附作用很弱，但用磷酸作活化劑的活性炭，及經(jīng)過(guò)適當(dāng)羧基化處理的活性炭，也能吸附少量的金屬離子。

    木質(zhì)粉狀活性炭采用優(yōu)質(zhì)果殼和木屑為原料，經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝精制而成。有物理法和化學(xué)法兩種。外觀為黑色細(xì)微粉末，無(wú)臭、無(wú)味，在一般溶液中均不溶解。具有比表面積大，吸附力強(qiáng)、純度高、吸附速度快、質(zhì)理穩(wěn)定等特點(diǎn)。
    粉狀活性炭主要用于自來(lái)水的凈化、味精、檸檬酸、氨基酸、啤酒、清涼飲料、食品添加劑、制糖、制藥、葡萄糖和抗菌素、垃圾燃燒發(fā)電，有機(jī)溶劑的脫色、除雜、精制和提純，并在水質(zhì)凈化、污水處理方面廣泛應(yīng)用。脫色除臭木質(zhì)粉狀活性炭，還可用于原水突發(fā)性活季節(jié)性污染物質(zhì)增高、異味、異臭和THM前驅(qū)物質(zhì)濃度增高時(shí)，可投加粉末活性炭處理。粉狀活性炭吸附速度極快，具有絮凝效應(yīng)和助濾效應(yīng)。使用單位的建設(shè)投資少，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，因而在自來(lái)水廠、污水處理廠倍受青睞。
粉狀活性炭的主要作用：
（1）脫色。色度去除有報(bào)道可達(dá)70％，但脫色效果并不和投加量成正比。
（2）除臭味。
（3）有助于去除陰離子洗滌劑。
（4）有助于對(duì)藻類(lèi)的去除。
（5）降低化學(xué)耗氧量CODmn和CODcr、五日生化需氧BOD5。
（6）去除酚類(lèi)。
（7）除濁。

 
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