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當前位置: 首頁 » 供應產(chǎn)品 » 食品機械/飲料機械/食品飲料 » 米面機械 »玉米發(fā)糕蒸飯柜、蜜棗甜發(fā)糕蒸車、紅糖發(fā)糕蒸房、紅棗雞蛋發(fā)糕蒸飯車

玉米發(fā)糕蒸飯柜、蜜棗甜發(fā)糕蒸車、紅糖發(fā)糕蒸房、紅棗雞蛋發(fā)糕蒸飯車

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產(chǎn)品價格: 9500/人民幣 
最后更新: 2016-02-24 09:59:07
產(chǎn)品產(chǎn)地: 山東鄒平
發(fā)貨地: 山東鄒平 (發(fā)貨期:當天內發(fā)貨)
供應數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 170
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  • 公司基本資料信息
    • 鄒平樂興商貿有限公司
    • 邱經(jīng)理先生 網(wǎng)銷部經(jīng)理
    • 會員[試用會員產(chǎn)品]
    • 郵件2853277094@qq.com
    • 手機18754321894
    • 電話
    • 傳真
    • 地址山東省濱州市鄒平縣明集鎮(zhèn)菅家村
    • 進入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細說明

    南瓜發(fā)糕蒸箱、玉米發(fā)糕蒸飯柜、蜜棗甜發(fā)糕蒸車、紅糖發(fā)糕蒸房、紅棗雞蛋發(fā)糕蒸飯車

    發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目制作工藝獨特,另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。南瓜發(fā)糕  原料:南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果  做法:1、把南瓜去皮、切塊、煮熟,搗成泥狀;2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶,因為發(fā)酵需要一定的溫度,與做小南瓜不同的是,做南瓜發(fā)糕要調成比較稀的南瓜糊,即需要一定的流動性;3、將南瓜糊放入密封容器內,在室溫條件下放置1-3小時,等它體積膨脹一倍之后,隔水蒸20分鐘即可。點評:南瓜發(fā)糕的口感非常松軟,而且有一種面粉制品的特別香味,是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。玉米發(fā)糕  菜 名:玉米發(fā)糕 主 料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干紅棗20個,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水約280ML
    做 法:
    1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時,葡萄干洗凈
    2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。
    3、倒入水,調成稀稠適中的面糊。
    4、模具內薄薄涂一層油(防沾),放上一些葡萄干。
    5、將面糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發(fā)酵,約40分鐘。
    6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。
    7、表面再放上一些紅棗和葡萄干,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
    愛心提示:
    1、水量僅供參考,調成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水,其他季節(jié)要用40度以下溫水
    2、小米面可以不放,也可換成等量玉米面或普通面粉
    3、雜糧的總量不能超過面粉,最多1:1的比例,否則會影響發(fā)酵,口感也會粗糙
    4、不用模具的話,放入蒸籠中蒸最好,事先在籠內放好屜布,調好的面糊倒進去,發(fā)酵好后直接蒸
    5、面糊調好后要放入蒸制的容器內再進行發(fā)酵,不能發(fā)酵好后再換容器

    6、蒸的時間要根據(jù)容器大小進行調整,蒸的過程中不能開蓋

    蜜棗甜發(fā)糕
    主 料:面粉500克,發(fā)酵面180克,白糖120克,堿水適量,蜜棗100克
    做法:
    1 將發(fā)酵面放入盆內,加清水攪成面漿,再加入面粉和勻,發(fā)酵約2小時,加入堿水,白糖揉勻,把面團反復用力搓揉上勁后,放入鋪墊濕紗布的模具內,用濕布蓋嚴,餳至面團膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗凈去核備用。
    2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鐘,取出切塊裝盤即可。
    愛心提示:
    膨松飽滿,富有彈性,清香甜潤,味美可口。
    面團反復搓揉上勁,以便大量空氣進入,有利于發(fā)酵膨脹。
    堿要使準,以免影響口感。
    蒸制時需用旺火。
    發(fā)糕制做較為講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質,并用清水反復沖洗干凈,再放在清水中浸泡3-6小時,待米粒泡脹后,濾水把濕米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅糖)、發(fā)酵粉,攪勻后倒入特制的蒸箱內。待蒸箱里的水燒開后將發(fā)糕放入,保持火候蒸40分鐘左右,就可取出放涼,切成小塊便可食用。
    制作發(fā)糕一般使用純粘米,加糖、發(fā)粉或糕種,用大盛器蒸成巨大規(guī)模,蒸好的糕點如發(fā)得很大,尤令主人欣慰。
    企業(yè)以新理念、新創(chuàng)意、新技術、新工藝、高品質、高科技、高標準、高檔次的有機結合,贏得了國內外用戶的青瞇。營銷網(wǎng)絡遍布全國。

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    公司地址:山東省濱州市鄒平縣明集開發(fā)區(qū)


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