煙熏傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告，近幾年推出的全自動煙熏爐解決了這個問題，全自動煙熏爐對人體沒有任何的危害，集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。那么煙熏爐具體是怎么操作的呢？

煙熏爐的操作流程：

1、開機前首先檢查爐體內部及發煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢后打開電源；

3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程調整選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95度；設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按“監控畫面”，按“始動”后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；

4、烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生爆腸或降低產品品質；蒸汽壓力的調整通過電磁閥前部的閥門控制；

5、產品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應，一般插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在爐體內部自然下垂即可；

6、如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停”開關，故障排除后方可開機；

7、每天工作完畢應對設備進行清洗，爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

8、全部工作結束后，應再次爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場