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老面饅頭如何放堿面?饅頭蒸箱 食品蒸箱

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產(chǎn)品價格: 2400/人民幣 
最后更新: 2015-11-01 16:42:59
產(chǎn)品產(chǎn)地: 山東鄒平
發(fā)貨地: 山東鄒平 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    產(chǎn)品詳細說明
    老面饅頭如何放堿面?饅頭蒸箱 食品蒸箱
    你按這種方法試試原料:饅頭專用面粉1000g、溫水500ml、食堿2茶匙、老面250g。
    發(fā)面過程:1、將食堿粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;
    2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個小洞,逐漸的加入老面和食堿水并攪拌面粉至絮狀;
    3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的干面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處(30度左右)進行發(fā)酵;
    4、大約1小時后,面團發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成。
    饅頭制作:1、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團內(nèi)部無起泡;
    2、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;
    3、切好的面團整理成圓形;
    4、如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭;
    5、蒸鍋中加入適量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙,將整理好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔;
    6、蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到后關(guān)火,但不要立即打開鍋蓋,幾分鐘后再打開鍋蓋。
    蒸饅頭勿用熱水 
    許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結(jié),容易使饅頭夾生。 
    正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。 
    蒸饅頭怎樣知生熟 
    蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: 
    (1) 用手輕拍饅頭,有彈性即熟; 
    (2) 撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟; 
    (3) 手指輕按饅頭后,凹坑很快平復(fù)為熟饅頭,凹陷下去不復(fù)原的,說明還沒蒸熟。
    我們的饅頭蒸箱有電的燃氣的,單門的雙門的,內(nèi)部分的層不同,有8層的、12層的、24層的,不銹鋼蒸飯柜價格也不同,同時產(chǎn)量也不同。采用特殊整機全封閉式發(fā)泡工藝,保溫,節(jié)能,高效。各類系列產(chǎn)品憑借嚴格的ISO9001國際標準質(zhì)量控制體系,每一臺產(chǎn)品從設(shè)計、生產(chǎn)到銷售服務(wù)都推行國家統(tǒng)一技術(shù)標準或要求。鴻盛蒸飯柜選用優(yōu)質(zhì)板材作機體、外觀流暢,美觀。衛(wèi)生清潔,名廠電熱元件,節(jié)能安全;具備電熱與蒸汽兩用功能。生產(chǎn)的電熱、蒸汽兩用蒸飯柜廣泛用于廠礦、學(xué)校、機關(guān)、部隊、賓館、飯店的等企事業(yè)單位,可蒸各類饅頭、包子、米飯及魚、肉制品等食品,并可作餐具、茶具消毒等多用途。公司“依信譽謀生存;用質(zhì)量求發(fā)展;據(jù)專業(yè)鑄品牌;呈經(jīng)典追求卓越;靠服務(wù)感顧客”的市場戰(zhàn)略.
    企業(yè)以新理念、新創(chuàng)意、新技術(shù)、新工藝、高品質(zhì)、高科技、高標準、高檔次的有機結(jié)合,贏得了國內(nèi)外用戶的青瞇。營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國。
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