咸鴨蛋殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，肉制品殺菌鍋在殺菌過程中對殺菌的時間，殺菌鍋內的溫度，鍋內壓力的設定必須嚴格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而咸鴨蛋殺菌鍋鍋內的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設定的溫度之間，嚴禁突然泄壓，容易導致產品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。
咸鴨蛋殺菌鍋在使用過程中應定期檢查，每半年至少對設備進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的流程和項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告需存檔備案。在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油進行保養潤滑，以保證磨擦面處于潤滑狀態。我公司生產的咸鴨蛋殺菌鍋，選擇304不銹鋼材質，嚴格按照國家壓力容器制造的標準加工制造，咸鴨蛋殺菌鍋有規范的質量管理體系嚴格層層把關，設備投放市場前，都要經過精密嚴格的調試，廣大客戶盡可放心使用！
罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在殺菌鍋內進行，要用水泵通入高溫殺菌鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。
在殺菌時，由于加熱使罐頭的溫度升高，罐頭內壓力會超過殺菌鍋內的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐跳蓋，必須對高溫殺菌鍋內施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入殺菌鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作的具體情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽的本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。再經過殺菌后，降溫冷卻時，停止通入蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
咸鴨蛋殺菌鍋在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換。必須滿足殺菌條件的規定，按照程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌鍋壓力的大小，殺菌時間多少和操作流程等均根據罐頭產品殺菌工藝作出具體的計劃。一般的食品生產廠家都會采用雙層的高溫殺菌鍋，雙層的殺菌效果好，并且熱水還可以循環使用，可以給很多種產品進行滅菌，可對罐頭和蛋制品軟包裝以及豆制品進行高溫滅菌，當咸鴨蛋殺菌鍋鍋內溫度達到121度保持一定時間基本就可以將食品里的有害菌全部殺死，高溫殺菌鍋根據控制系統還可以分為手動型，電器半自動型以及電腦半自動型和電腦全自動型，重諾機械廠家直銷，因此能為您省去中間商代理的一部分費用。可以給豆制品以及八寶粥和水果罐頭以及醬菜罐頭純牛奶等進行高溫滅菌，咸鴨蛋殺菌鍋根據材質可以劃分為SUS304不銹鋼的，還有Q235R的，大多數客戶都選用優質304不銹鋼的，因為304不銹鋼是不會生銹的，使用的年限更加長一些。
