微波豆制品殺菌設(shè)備 微波豆制品殺菌設(shè)備價格

    微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導(dǎo)致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂
本設(shè)備可用于各種真空包裝的豆制品、麻辣食品、素雞、素肉、再生豆制品、豆粕、豆粉等的烘干或殺菌，設(shè)備從12kw-100kw都可定制，以該機為例殺菌量每小時100kg以上，相比蒸汽殺菌鍋可大大節(jié)省時間和能源，而且微波殺菌不需要高溫，完全不改變食品的成分和口味。