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和面機根據每次和面量大小分：每次和12.5公斤、25公斤、50公斤、75公斤、100公斤等。
1、HWT25型和面機詳細參數：
一次和面量 25kg
功率：2.2kw
電壓：220v或380V
外形尺寸：900*600*955 (mm)
效率：250kg/小時
機器重量：200kg

2、HWT50型和面機：

一次和面量：50kg  
功率：3kw 
電壓：380V 
外形尺寸：1170x850x950mm 
機器重量：260kg
　和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按１：０．３８－０．４５的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食用油，食糖及其他食物和食品添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂，飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合．
工作原理
  面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

HWT系列和面機具有適應性強、結構緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便等特點。HWY系列和面機攪缸采用槳葉式結構，大大降低了電機的功率。具有耗電少，噪音小等特點。它廣泛應用于賓館，酒店，食品加工廠等各飲食單位。
　　和面機在使用中應注意事項：
　　(1)操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤入工作帽。
　　(2)開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。
　　(3)按機器規定一次和面量投入干面粉，不準超負荷運傳。
　　(4)按照機器維護要求定期加油。
　　(5)在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。
　　(6)取面時必須斷電，待停止攪拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。
　　(7)運轉時不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。 

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