負壓式灌裝機（真空式灌裝機），是利用灌裝機中配置的真空系統,使包裝容器處于一定的真空度，從而使儲液箱的液料在一定化壓差或真空狀態下注入包裝容器。這種灌裝法分為2種形式：①包裝容器和儲液箱處于同一真空度，液料實際是在真空等壓狀態下以重力流動方式完成灌裝;②包裝容器和儲液箱真空度不相同。前者真空度較大，液料在壓差狀態下完成灌裝;后者可大大提高灌裝效率。
由于灌裝中伴有抽真空的過程，因此其結構原理和常壓或等壓式灌裝機不同，有其獨特的一面。
負壓法灌裝的基本原理
負壓法灌裝即利用待裝液體與吸出容器中氣體的排氣口之間的壓力差來灌裝,壓差可使產品的流速高于等壓法灌裝。對于小口容器、黏性產品或大容量容器特別有利,但是負壓法灌裝系統需要一個溢流收集和產品再循環的裝置，快速灌裝產生的泡沫必須通過溢流系統排出。
因真空的產生形式不同而派生出各種壓差的灌裝方法。
1、 重力-低負壓法灌裝
如圖3 -34所示,使容器保持真空度（10.1kPa~16.9kPa)，容器（常為瓶子）需封口。低真空度是為了消除負壓灌裝時的溢流和回流,以及防止對缺口和裂縫瓶的誤灌。
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