中餐標準化是未來中國餐飲業(yè)的發(fā)展方向之一，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)中經(jīng)營模式相對較為簡單的業(yè)態(tài)，其標準化更易實現(xiàn)。當然火鍋產(chǎn)業(yè)今后仍然需要在加強經(jīng)營模式標準化、服務規(guī)范的標準化、菜品選料的標準化、產(chǎn)品加工的標準化、器皿鍋具的標準化、能源使用的標準化等方面做大量的研究工作，而這些也正是未來火鍋產(chǎn)業(yè)標準化的關鍵所在。火鍋產(chǎn)業(yè)的標準化對于火鍋產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化具有十分重要的意義，火鍋底料、配料如果沒有標準統(tǒng)一的工藝配比和制作工藝就沒有穩(wěn)定的產(chǎn)品風味和特色，也就很難實現(xiàn)工業(yè)化。火鍋產(chǎn)業(yè)的標準化對于企業(yè)自身質量管理體系中各個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理具有十分重要的作用。