釀酒所需設(shè)備:
1、發(fā)酵缸:小酒坊發(fā)酵缸可以采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加速發(fā)酵過(guò)程。
2、粉碎機(jī):除了大米和糯米外,其他糧食釀酒的都需加工粉碎,粉碎后的糧食與酒曲充分接觸,以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。小酒坊購(gòu)買一般小型粉碎機(jī)即可。唐三鏡酒械公司也有提供。
3、釀酒設(shè)備:釀酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備,將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中,用電或者煤加熱釀酒設(shè)備。釀酒設(shè)備目前最好的材質(zhì)采用食品級(jí)304不銹鋼,小酒坊購(gòu)買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒設(shè)備即可,凡在我們公司購(gòu)買釀酒設(shè)備,將提供全方位的釀酒技術(shù)培訓(xùn),和終身技術(shù)指導(dǎo)。技術(shù)服務(wù)熱線18842111578
4、過(guò)濾設(shè)備:將蒸出的酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾催陳雜味就可以出售了。
5、儲(chǔ)酒壇:小酒坊儲(chǔ)存白酒優(yōu)選土陶酒壇,土陶酒壇可以加速白酒中物質(zhì)的反應(yīng),儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),酒質(zhì)越香。葡萄酒釀好以后,短時(shí)間不會(huì)全部喝掉,保存起來(lái)需要用一個(gè)具有密封能力的容器裝滿,這種設(shè)備我們?cè)诩艺铱盏木破烤涂梢粤耍軌虮芄獾模谩?br />
6、攪拌工具:葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中,為了讓酒的顏色更好,會(huì)用攪拌工具每天攪拌一兩次。
7、虹吸工具:如果全部都用紗布過(guò)濾,酒液會(huì)比較渾濁,所以一般是先用虹吸管把清澈的酒液先流出來(lái),底部的用紗布擠壓過(guò)濾。虹吸管就是一根安全衛(wèi)生的管子就可以。