本溪全自動干豆腐機器、干豆腐機廠家、干豆腐機械全自動干豆腐機具有以下特點：
1、.遼寧小型干豆腐機，全自動干豆腐機自動生產(chǎn)，效率高，安全衛(wèi)生；口感細膩，保有令人回味無窮的大豆清香，質(zhì)感
好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥！
2、遼寧小型干豆腐機，全自動干豆腐機操作簡單，制作快，成張性好，不碎不破，無裂紋，易于加工，包菜打結(jié)(如占醬
肉絲包皮)，遼寧豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)(0.2-3毫米)韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打
湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風(fēng)味！
3、全自動干豆腐機制作工藝簡單，易掌握，且不含任何化學(xué)合成色素，所生產(chǎn)的成品油香十足，營養(yǎng)豐富，易于保存，
大豆食品養(yǎng)人，特別是含有豐富的大豆黃酮(具有抗衰老的活性的天然物質(zhì))，所以常吃大豆食品記憶力好，易健腦強身！
4、所有機器款型上所采用的電機均保三年，三年內(nèi)非人為損壞免費更換！電源使用220v或380v電壓，整套機器占地面積
10平方米，具有投資少，效益高，回報快的特點，特別適合城鎮(zhèn)居民自主創(chuàng)業(yè)，是發(fā)家致富的好幫手！
一、用全自動干豆腐機生產(chǎn)的東北干豆腐出品率高嗎？
出品率是豆制品生產(chǎn)的核心，是決定豆制品企業(yè)贏利能力的關(guān)鍵因素之一。出品率的高低主要取決于以下幾個方面：
（1）生產(chǎn)用水
不同的水礦物質(zhì)的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高；酸堿度也會影響
到出品率，實踐證明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨脹會更充分，膠體狀態(tài)的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的
水在磨完漿后易壞。我國北方大部分地區(qū)的水都屬于偏堿，根據(jù)我廠在北方地區(qū)用戶安裝經(jīng)驗顯示，江、河、水庫等無污
染的地表水要優(yōu)于深井水或礦泉水，經(jīng)過處理的自來水PH值一般為7即中性，用于干豆腐生產(chǎn)比較穩(wěn)妥。大豆原料 不同
的大豆所含的蛋白量是不同的，以我國大豆主產(chǎn)地黑龍江為例，豆農(nóng)所種的大豆主要分三類豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，
豆制品生產(chǎn)主要應(yīng)該選用蛋白豆，與其它豆相比 出品率相差在半兩是很正常的。
（2）磨漿工序
目前我國大部分豆制品企業(yè)都是采用漿渣分離式磨漿機進行磨漿。通過砂輪的旋轉(zhuǎn)把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、
漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細，磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆?jié){中，而隨渣甩出
去；磨網(wǎng)的密度與透漿度也很關(guān)鍵，磨網(wǎng)的密度越大出品率越低，磨網(wǎng)被豆腐渣糊住，豆?jié){與豆腐渣分離不開也會降低出
品率，生產(chǎn)中表現(xiàn)為豆腐渣較濕。
（3）煮漿工序
煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風(fēng)味，對出品率也有一定的影響，豆?jié){煮不熟，豆蛋白就不會產(chǎn)生熱變性，就不
會與凝固劑發(fā)生反應(yīng)，從而隨黃漿水流失掉。
（4）點腦工序
對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關(guān)鍵的，點的老出的少，點的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水
少些，石膏多些。在豆?jié){狀態(tài)中，每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子，形成了一個水合膜，凝固反應(yīng)的過程就是凝
固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點合適的豆腐腦應(yīng)該是分
離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實際生產(chǎn)中是要準(zhǔn)確把握的。
（5）潑制壓榨
對于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區(qū)對干豆腐質(zhì)量的要求不同，所以保水
性也各不相同，出品率也大不一樣。以遼寧為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（鐵嶺）地區(qū)消費者比較認可“干、薄、
細”的干豆腐，所以出品率相對較低，平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐，而遼南地區(qū)的干豆腐較厚，出品率平均在1.1斤
左右，內(nèi)蒙赤峰地區(qū)出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區(qū)要求較薄較干出品率在1-1.05左右，黑龍江
大部分地區(qū)潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區(qū)做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水
煮后在1.2左右。
用干豆腐機來生產(chǎn)并沒有改變傳統(tǒng)的工序，主要采用機械解決了潑制工序繁重的體力勞動，所以出品率與使用干豆腐
機的關(guān)系不大。不同的水質(zhì)、不同的原料、不同的加工工序，干豆腐的出品率是不同的，特別強調(diào)干豆腐機能夠多出干豆
腐是不科學(xué)也不合理的。
