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千頁豆腐生產設備多少錢?千頁豆腐工藝配方怎么搞?詳詢孫玲

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產品價格: 70000/人民幣 
最后更新: 2013-10-04 17:06:33
產品產地: 13863646772山東諸城
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    • 諸城春秋食品機械有限公司
    • 孫玲小姐 銷售助理
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    【13863646772孫玲QQ362166232】千頁豆腐生產設備多少錢?千頁豆腐工藝配方怎么搞?詳細問題致電13863646772孫玲將為您一一解答。

    大豆作為中國的傳統食品已有,數千年的歷史。大豆及其制品不僅美味,而且營養價值很高,可與動物性食物比美,素有植物肉之稱,豆的營養成分比較全面,首先大豆含有的蛋白質量多質優,大豆含有35%40%的蛋白質,是植物性食品中蛋白質含量最高的食品

    2013最給力的投資項目,諸城專業千葉豆腐設備廠家重磅推出千頁豆腐系列設備,免費提供生產技術培訓,包教包會。我公司從事千葉豆腐設備研發制造4年之久,積累豐富經驗,為您開辦千葉豆腐加工廠全程保駕護航。

    13863646772山東諸城市春秋食品機械有限公司長期致力于千葉豆腐設備研發、改進,經驗豐富成功案例眾多,深受廣大用戶好評!我公司愿意為想從事千葉豆腐生產的企業提供一條龍服務,包括工藝配方的傳授、設備的配置等內容,詳情請致電春秋機械孫玲!13863646772千頁豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,是近些年最新流行的素食新產品,廣泛流行于臺灣地區、大陸的沿海城市及北方地區,極受消費者的歡迎。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。千頁豆腐的可品源自千頁豆腐設備,山東省諸城市春秋食品機械專業生產的千頁豆腐設備全國知名品牌,讓您的企業省心,省力又省錢!

    一:千頁豆腐設備:《高速斬拌機》

    山東省諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大客戶千頁豆腐的需求,特研發了高速斬拌機ZB-125L和高速斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。

    1、千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

    2、千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

    3、千頁豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

    4、千頁豆腐高速斬拌機選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。 

    5、千頁豆腐高速斬拌機轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

    6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

    7、春秋選擇的斬鍋永不變形。

    二:千頁豆腐斬拌機作用:

     1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
      2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
         3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

    三:千頁豆腐斬拌機原理:

    整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。
      因此,在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開,再把游離出來的結構細胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質--脂肪混合物,脂肪含量太高時,所需要的蛋白質網絡要更強,這種穩定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量比。

    :千頁豆腐設備--《蒸箱、蒸車、盤子》

    千頁豆腐的蒸制,需要蒸箱,山東諸城市春秋食品機械生產的蒸箱系列,一次蒸250公斤,能快速將千頁豆腐欲蒸。并能保住千頁豆腐的原色,原味。蒸車是按蒸箱的尺寸加工的,一箱放兩車,盤子是放在蒸車上的,是按千頁豆腐的尺寸來的,客戶選擇春秋千頁豆腐設備是最省心的選擇。

    :千頁豆腐設備--《真空包裝機》

    真空包裝機選擇雙室的和滾動都可以,還有就是全自動拉伸膜的包裝機系列。

     

     


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