單門饅頭蒸房配套醒發箱——推車式36盤智能控溫控濕醒發箱【大型食品

單門饅頭醒發箱一次醒發3袋面，醒發箱里的蒸車共18層，每層放2個盤子，可放36個蒸盤，可醒發饅頭，豆子，包子等面食。適合于饅頭房，大型食堂，餐廳，食品加工廠等企事業單位。我們生產的蒸房、醒發房其結構美觀、堅固，采用巖棉防火保溫板制造而成。無任何衛生死角，極少水滴產生，柜頂設有獨立自動抽氣系統，打開醒發柜門時無蒸汽冒出，避免冷凝水產生及燙傷員工，減少醒發房造成的霉菌超標。

工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合饅頭發酵之環境，幫助造型后的饅頭完成后發酵過程。

主要特點：
1. 時間顯示\調節與控制,解您守時的煩惱。
2. 溫度顯示\調節輸出控制,柜內溫度一目了然,可防止溫度過高造成食品營養成份損失。
3. 恒溫溫度顯示,調節與控制,24小時恒溫保溫,隨時可取,解除您等的煩惱.
4. 缺水斷電\報警\防止缺水造成干燒現象，安全可靠。
5. 手動控制,微電腦控制相互轉換,防止微電腦故障造成不能工作事故的發生。

結構特征：
發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發酵情況。本產品是推車式蒸房配套使用醒發房，可將推車直接推入醒發房里進行醒發，省時省力。

做饅頭秘笈：如何做又白又松又香又大的饅頭
 

如何做好饅頭，這里面也有不少學問

1、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。 
2、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可 
變白。 
3、蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之后就做形，成形之 
后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。

蒸好饅頭有哪些竅門？

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。 
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。 
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 
5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 
6、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。 
 
 

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