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紅薯的實用價值與藥用價值特別是對癌癥的防治功能受到全世界各地人們的喜愛，而在我國是一個地瓜生產大國，對于地瓜的喜愛度當人更高，自從臺灣營養學家常光林在【湖南衛視越策越開心節目】放肆的宣傳吃紅薯具有美容保健等眾多好處后，國內市場紅薯價格一度猛漲，吃烤紅薯更成為一種健康的新選擇，吃烤紅薯也是時尚。成為備受兒童、青年男女、中老年人喜愛的休閑食品。包裝成合當禮物送給家人和朋友品嘗，既方便也衛生適合烤制的地瓜地瓜的品種很多，每個地方都有的自己的品種，目前比較常見的品種有飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧糖酸(DNA)的損傷。

動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫，而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，這很可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素 A的食物如紅薯，能夠預防肺氣腫。紅薯有抗糖尿病作用：研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%，并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。西安烤地瓜機_多功能地瓜烤箱_大中小型地瓜烤箱?研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。
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