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實(shí)驗(yàn)室小型真空滾揉機(jī) 100L真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
型號
HGGR-50
HGGR-100
滾筒容積（L）
50
100
裝料量（kg）
25
50
滾筒轉(zhuǎn)速（n/min）
13
13
滾筒直徑（mm）
420
520
滾筒深度（mm）
400
500
總功率(kg)
1.0
1.5
外型尺寸（L*W*H)mm
535*835*980
630*980*1060
總質(zhì)量(kg)
100
140
材質(zhì)
SUS304不銹鋼
SUS304不銹鋼
實(shí)驗(yàn)室小型真空滾揉機(jī) 100L真空滾揉機(jī)
