桂林鴨肉滾揉機，滾揉機不僅可以用來腌制鴨肉，也可以用來腌制其他肉類，滾揉機是現在肉食品加工廠經常使用的一種設備，通過使用滾揉機腌制肉料可以使腌制的效率提高，經過腌制的肉料也充分的吸收了滾桶內的腌制液，顏色也在腌制過程中均勻的上色，提高了生產的進度，減少了生產成本，這也是現在大多數廠家喜歡滾揉機的原因。在以往的肉食品飲食過程中，給我們的感覺就是因為腌制時經常暴露在外面，室外操作車間難免有灰層，雜質等落在上面，對肉制品腌制有所影響，腌制出來的肉制品衛生也得不到保障，使用滾揉機來進行腌制，可避免這種情況。
滾揉機工作時用配套的不銹鋼上料機把原料肉加入滾揉筒內，裝到滾筒筒體的三分之二處即可。可以根據客戶需要加工的肉塊種類和工藝要求來設定滾揉機的程序。程序設定好后，在電腦控制面板上按“滾揉”，這個時候滾揉機就開始腌肉工序。中途需要停機的話，可以直接按下停止按鈕即可。當滾揉結束后，首先打開滾揉筒蓋子上面的閥門釋放真空，與此同時把裝料的不銹鋼料斗車放到真空滾揉機筒的出料口正下方，等真空釋放完成，取下蓋子，按下出料按鈕開始出料。腌制完畢后及時清理滾桶內的料渣，防止變質污染成品質量。
