羊肉真空滾揉機腌制羊肉不僅能夠提高原本人工腌制羊肉的速度，并且能夠使羊肉在腌制過程中將加入進去的腌制液充分的吸收，使加工出來的羊肉味道更加鮮美，口感好，深受食品加工廠家的喜愛。滾揉機腌制種類眾多，可腌制大部分的肉類食品，通過讓食材在滾桶內上下翻滾，相互摔打，使產品能夠更加容易吸收腌制調味料，增強了肉制品的結合力和保水性，提高產品的彈性和出品率。
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滾揉機在食品加工行業過程中，難免會在滾揉攪拌的時候在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。為了保證肉質的質量衛生，要時刻保證桶內的干凈，所以正確的清洗方法不僅可以保證產品的質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后的短時間內進行，長時間的話其中的油脂污垢會附在內壁，不方便清洗。
清洗方法：
1、往筒體內注入適量的水。用水將其中的廢屑排出。
2、倒入適量的洗滌劑在水里面加入桶內，將桶轉動洗。
3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使卸水的桶朝下，排盡桶內的水。
4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。
