原理: 用折射儀測定樣液的折射率，從顯示器或刻度尺上讀出樣液的可溶性固形物含量，以蔗糖的質量百分數表示。
儀器設備: 折射儀: 糖度(Brix) 刻度為0.1%。
京都電子KEM 臺式數顯折射儀/糖度計 RA-600
樣液制備: 水果和蔬菜洗凈、擦干，取可食部分切碎、混勻，稱取適量試樣(含水量高的試樣一般稱取250g；含水量低的試樣一般稱取125g，加入適量蒸餾水)，放入高速組織搗碎機中搗碎，用兩層擦鏡紙或四層紗布擠出勻漿汁液測定。
儀器校準: 在20C條件下，用蒸餾水校準折射儀，將可溶性固形物含量讀數調整至0 。
樣液測定: 保持測定溫度穩定，變幅不超過±0.5C。用柔軟絨布擦凈棱鏡表面，滴加2滴~3滴待測樣液，使樣液均勻分布于整個棱鏡表面，對準光源，記錄折射儀讀數。用蒸餾水和柔軟絨布將棱鏡表面擦凈。注: 測定時應避開強光干擾。
結果表示: 以兩次平行測定結果的算術平均值表示，保留一位小數。
允許差: 同一試樣兩次平行測定結果的最大允許絕對差，未經稀釋的試樣為0.5% ，稀釋過的試樣為0.5%乘以稀釋倍數(即試樣和所加蒸餾水的總質量與試樣質量的比值)。
杭州嘉維創新科技有限公司是多家先進儀器制造商的合作伙伴。代理銷售京都電子KEM、紡吉萊博Fungilab、格哈特Gerhardt、東京理化EYELA、威伊WELCH、日立、isco、CEM、biotek、布魯克海文Brookhaven、布勞恩MBRAUN、雅馬拓yamato、賽默飛世爾Thermo等公司的全自動電位滴定儀、旋轉粘度計、定氮儀、脂肪儀、纖維素測定儀、溶劑純化系統、手套箱、平行蒸發儀、真空濃縮儀、微通道反應器、微波合成儀、流動反應器、平行合成儀、反應量熱儀、低溫反應器、低溫冷卻液循環泵、冷水機、旋轉蒸發儀、分子蒸餾儀、冷凍干燥機、噴霧干燥機、快速制備色譜儀、質構儀、粒度儀、酶標儀、真空泵等設備，并提供技術售后服務。
